Spezialbrot

Beispiel für ein Spezialbrot (Karottenbrot)

Spezialbrote sind Brote die nach dem Lebensmittelkodex nicht unter Weizenbrot, Weizenmischbrot, Roggenbrot oder Roggenmischbrot fallen.

Alternativbezeichnung

• keine

Spezifikation

• Spezialbrote werden nach folgenden Kriterien unterschieden:
  • Backverfahren
  • Getreidesorten
  • Nährwert
  • pflanzliche und tierische Zutaten
  • Mahlerzeugnissen
  • diätetischem Wert

Geschichte

• Speialbrotte haben sich erst in den letzten Jahrezehnten vor allem im deutschprachigen Raum sehr etabliert

Liste mit Spezialbrot

• Dinkel-Walnuss-Brot
• Dinkelbrot hell
• Karottenbrot
• Kürbiskernbrot
• Nussbrot
• Sonnenblumenbrot