Roggenbrot

Roggenbrot angeschnitten (Roggenbrot pur)

Roggenbrott ist ein Brot das aus Roggenmehl gebacken wird.

Alternativbezeichnung

• Schwarzbrot

Spezifikation

• Roggenbrot ist ein mit mindestens 90 % Roggenmehl hergestelltes Brot
• Brote mit geringerem Roggenanteil werden als Roggenmischbrot bezeichnet
• es wird aus Roggenmehl bzw. Schrot, Wasser, Hefe, Salz, Sauerteig und bei manchen Sorten mit Brotgewürzen wie Kümmel, Anis, Fenchel oder Koriander hergestelltref>https://de.wikipedia.org/wiki/Roggenbrot am 2022-11-02</ref>

Geschichte

• seit der Erfindung des Sauerteiges werden Roggenbrote vor allem wegen ihrer längeren Haltbarkeit geschätzt

Liste mit Roggenbrot

• Roggenbrot pur