Weizenmischbrot

Weizenmischbrot angeschnitten (Hausbrotwecken)

Alternativbezeichnung

• Graubrot - in Regionen Deutschlands (z. B. Teilen von Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Bayern, Hessen und Rheinland-Pfalz)
• Schwarzbrot - in Teilen Süddeutschlands, Österreichs und der Schweiz

Spezifikation

• Weizenmischbrot besteht zu mehr als 50 % aus Weizennmehl, bei über 90 % spricht man von Weizenbrot
• ein höherer Weizenmehlanteil ergibt ein Brot mit höherer Lockerung und milderem Geschmack

Geschichte

• Das Weizenmischbrot gibt es schon seit vielen Jahrhunderten unter verschiedenen Namen.

Liste mit Weizenmischbrot

• Hausbrotwecken
• Oberweidner
• Röschi
• Toscanabrot